本课题系国家星火计划，青海省科委一九八六年重大科技项目（计划编号86-1-302）。旨在开发利用动物鲜骨资源，加工骨质食品，为社会造福，系统研究了动物鲜骨加工利用技术，全面研究了骨质食品加工工艺及设备。分析确定了产品的营养成分和理化指标，制定出省级标准，研制开发出应用产品，已形成年产120吨天然食品营养强化剂—牦牛骨髓粉（钙王粉），30吨高级食用油脂—牦牛骨髓油，15吨牦牛骨精的工业规模，并开发出六种应用产品—钙王系列营养食品。产品质量达到日本同类产品指标，畅销市场，年产值达193万元，利税100万元以上，从而为动物鲜骨，特别是为我省牦牛鲜骨的合理利用，牦牛骨髓粉和钙王系列营养食品在国内属首次开发，具有显著的经济效益和社会效益。

    项目所采用的工艺合理，技术比较先进，具有一定的新颖性，为开发利用我省牦牛鲜骨提供了一项新技术，开辟了一条新途径。

    牦牛骨髓粉产品质量指标和卫生指标符合青海省标准局《青Q/QB25-88标准》。

    牦牛骨髓粉含钙丰富，易于吸收利用，为改变我国人民缺钙具有重要意义，可方便地添加在多种食品中，是一种理想天然的食品营养强化剂，具有显著地经济效益和社会效益。

    经审议，食用牦牛骨髓粉在国内属首次开发，工艺有创新。