我国自改革开放以来，在党中央的统一领导下，国家坚持科学发展观，实施科教兴国战略，实行自主创新、重点跨越、支撑发展、引领未来的科学技术工作指导方针，构建国家创新体系，建设创新型国家，国家通过制定政策措施，提倡和鼓励采用先进技术、工艺和装备，不断改进、限制使用或者淘汰落后技术、工艺和装备。

而青海省轻工业研究所有限责任公司作为一家新型的科技型企业，一直致力于高原特色资源的研究，在科技研发方面，紧跟国家政策的步伐，高度重视自身技术实力提升和人才队伍建设，在以往的研发过程中研发人员多以感官试验来得出味觉感官指标，所以拥有自主检测感官指标及分析能力成为我公司迫切所需的技术能力，于是在领导的支持下，前期咨询了解，中期订购仪器，后期收货安装及教学等一系列工作紧锣密鼓的开展了起来。

我们知道，舌，是口腔底部向口腔内突起的器官，由平滑肌组成，起到感受味觉和辅助进食的作用，而这款电子舌仪器采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。

   2020年6月22日，轻工所研发部举行了为期三天的电子舌操作仪器的培训，于24日顺利完结。由盈盛恒泰科技有限责任公司的姜老师进行仪器使用及味觉分析的讲授，其主体课程的学习计划分为：

第一天：设备传感器及参比电极的活化及安装拆卸步骤；

第二天：实操讲授，包括仪器自检，样品检测及测试数据的分析；

第三天：实验样品检测，各学员上手实践，巩固加强操作流程及数据的分析。

研发部的小伙伴们都有在认真的学习，来看看大家学习的样子：

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，大家踊跃练习的样子：

接下来让我们了解一下这款仪器，它是由北京盈盛恒泰科技有限责任公司销售的日本INSENT味觉分析系统（电子舌），智能味觉分析系统

其产品应用：

★新型食品产品研发；食品味觉质量检测、设定产品赏味期；统计市售食品的味谱图，制作产品的味觉特征图等。

它所具有的优势特点：

★真正同人的味觉感官评价相吻合的味觉分析系统；直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味的味觉指标；丰富的图形展示结果充分显示样品的味觉感官特性；独特的防电磁干扰技术确保分析过程的高稳定性等。

听着是不是有种高端上档次的感觉，那它具体长啥样？来一起看看吧

有了这台机器，以后研发部的小伙伴就能制作出更精致的味觉指标图，一起来看看: 

再来看看它的应用案例：

学习中有个问题算是大家统一的困扰，那就是全英文的操作系统让人一开始总是在操作上混淆按键，如图所示：

但是威武面前不屈膝,困难面前不折腰，研发部的伙伴们一定可以攻克难关，在实践中摸索，在积累中磨炼，让这条“舌头”为己所用，为团队所用，发挥其应有的研发应用价值。